الباذنجان
فائدة الباذنجان
ويعد الباذنجان من أكثر أنواع الخضار المستخدمة بشكل يومي في مختلف الوجبات سواء الإفطار أو الغداء أو العشاء، والذي له تأثير في الحفاظ على صحة متناوليه وحمايتهم من الأمراض المزمنة.
ويلعب الباذنجان دورا مهما في الوقاية من الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسكري وتعزيز صحة البشرة والشعر.
ويساهم الباذنجان في خفض نسبة الكوليسترول في الدم، وزيادة الشعور بالشبع، ومقاومة السرطان، وتعزيز الوظائف الإدراكية.
ويعمل الباذنجان بسبب غناه بالمعادن والفيتامينات والمياه والألياف الغذائية، على الاستمتاع ببشرة نقية وصحة شعر جيدة والتخلص من التجاعيد وعلامات الشيخوخة.
شراء الباذنجان
ويجب مراعاة بعض الشروط عند شراء الباذنجان، لضمان سلامته وغناه بالعناصر الغذائية.
وكشفت قناة "CBC Sofra" عبر صفحتها على فيسبوك عن بعض الشروط الواجب مراعتها عند شراء الباذنجان، ومنها:
-سرة الباذنجان:
يجب فحص سرة الباذنجان، لاختيار النوع الذي يحتوي على سرة كبيرة وطويلة نسبيا، حيث أن الأنواع الصغيرة والمدورة طعمها مر.
-لون الباذنجان:
الباذنجان الأسود اللامع من أهم العلامات التي تكشف أن الباذنجان طازجا، لأن الثمار الباهتة ذات الجلد المجعد تشير إلى أنها ليست طازجة بل بدأت تتلف.
-حجم الباذنجان:
يجب اختيار الباذنجان الخفيف مثل الإسفنجة والذي يأتي بقوام متماسك، لأن ثمار الباذنجان الثقيلة هي عبارة عن ثمار كثيفة البذور وغير طازجة وقد تكون فاسدة.
