تقليل الكربوهيدرات أم التخلي عنها؟.. اعرف الصح

قد يبدو تخطي الكربوهيدرات في نظامك الغذائي خيارًا صحيًا، لكن اتباع نظام غذائي خالٍ من الكربوهيدرات يمكن أن يكون ضارًا بصحتك.

ووفقًا لموقع "هندوستان تايمز"، تقول خبيرة التغذية جوهي كابور إن التخلي عن الكربوهيدرات تمامًا، والمعروف أيضًا باتباع نظام غذائي خالٍ من الكربوهيدرات، يمكن أن يكون له آثار كبيرة على الدماغ والصحة العامة.

1. الكيتوزية ووظيفة الدماغ

عندما يُحرم الجسم من الكربوهيدرات، فإنه يدخل في حالة استقلابية تسمى الكيتوزية، حيث يبدأ في حرق الدهون كمصدر أساسي للوقود.

تنتج هذه العملية أجسام الكيتون، والتي يمكن للدماغ استخدامها كمصدر بديل للطاقة، ومع ذلك، لا يزال الدماغ يحتاج إلى كمية معينة من الجلوكوز (الكربوهيدرات) لأداء الوظيفة المثلى.

2. ضعف الأداء المعرفي

النقص الكامل في الكربوهيدرات قد يضعف الأداء المعرفي، وخاصة في المهام التي تتطلب الاهتمام المستمر، وسرعة المعالجة، والذاكرة.

3. المزاج والصحة العقلية

يمكن أن يؤدي التقييد الشديد للكربوهيدرات إلى انخفاض مستويات السيروتونين، مما قد يساهم في اضطرابات المزاج والقلق والاكتئاب.

4. مستويات الطاقة والتعب

في حين أن الدماغ قادر على التكيف مع استخدام الكيتونات، إلا أن الفترة الانتقالية يمكن أن تكون صعبة، وقد يعاني بعض الأفراد من التعب وضباب الدماغ وصعوبة التركيز.

5. نقص المغذيات المحتمل

الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة، هي أيضًا مصادر للفيتامينات والمعادن والألياف الأساسية.

يمكن أن يؤدي استبعاد هذه الأطعمة من النظام الغذائي إلى نقص العناصر الغذائية، مما قد يؤثر سلبًا على وظائف المخ والصحة العامة.